Alsace - Lorraine


Région viticole, l'Alsace-Lorraine produit principalement des vins blancs, grâce aux vignes du Piémont vosgien mais revendique aussi hautement des produits et mets traditionnels de longue date comme le Munster grâce à une production fermière de très bonne qualité.


MIMOLETTE

Grâce à un affinage traditionnel dans nos caves, la Mimolette développe une croûte naturellement mitée. Avec le temps et après de fréquents retournements et brossages, sa pâte orangée (rocou) prend un arôme noiseté et devient fondante puis cassante. De 6 à plus de 18 mois d'affinage, tout un choix à votre disposition.
 
 

MUNSTER

Produit artisanalement dans la zone d'origine, les nombreux lavages et brossages qu'il subit lui donnent cette croûte jaune orangée, voire brunâtre et son goût savoureusement relevé.