Auvergne - Limousin


Le passé volcanique de l’Auvergne couplé à une production limousine très artisanale de nombreux fromages fermiers nous offrent des fromages aussi relevés que le relief.


CANTAL - SALERS

Le Cantal est le fromage d'Auvergne probablement parmi les plus anciens de France. Sa pâte fine est granuleuse et l'épaisseur de sa croûte témoigne de son âge.
 
 

ST NECTAIRE

Affiné traditionnellement en cave voûtée sur paille de seigle, l'onctueux Saint Nectaire conserve son goût inimitable de terroir. Sa croûte, rosée lorsqu'il est jeune, noircit à l'affinage et laisse apparaître une belle pâte fondante.