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D'un lait à l'autre
Aujourd’hui la Société Hennart commercialise
35 fromages A.O.C
Voici notre catalogue
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ABONDANCE
Fabriqué en Savoie exclusivement avec le lait des vaches de race Abondance, son affinage de quatre à six mois, saisonnier, en fait un fromage de caractère à la saveur épicée mais qui reste cependant très fin.
Ce produit vous est présenté en 4 versions
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BANON
Véritable Banon traditionnel au pur lait de chèvre, le Banon provençal, plein de saveurs devient crémeux à l'affinage et se lie discrètement au parfum des feuilles de châtaignier qui l'enrobent. Produit d'avril à octobre.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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BEAUFORT AOC extra 6 a 9mois
De pâte homogène de couleur ivoire, le Beaufort développe, après au moins six mois d'affinage, un goût très fruité et parfumé, typique aux Alpages de la Tarentaise.
Ce produit vous est présenté en une seule version
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BEAUFORT AOC extvieux14a17mois
De pâte homogène de couleur ivoire, le Beaufort développe, après au moins six mois d'affinage, un goût très fruité et parfumé, typique aux Alpages de la Tarentaise.
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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BEAUFORT AOC reserve 18a24mois
De pâte homogène de couleur ivoire, le Beaufort développe, après au moins six mois d'affinage, un goût très fruité et parfumé, typique aux Alpages de la Tarentaise.
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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BEAUFORT AOC vieux 10a13 mois
De pâte homogène de couleur ivoire, le Beaufort développe, après au moins six mois d'affinage, un goût très fruité et parfumé, typique aux Alpages de la Tarentaise.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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BLEU D'AUVERGNE
De pâte forme, grasse et onctueuse, le Bleu d'Auvergne a un goût puissant mais non piquant
Ce produit vous est présenté en une seule version
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BLEU DE GEX ( jura)
Fabriqué exclusivement avec du lait de montagne, ce fromage, à la consistance proche de la Raclette, développe grâce à son bleu un arôme parfumé légèrement acidulé
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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BLEU DES CAUSSES
L' affinage lent des caves calcaires et le lait enrichi du parfum des plantes du Causse lui donnent un arôme très riche rappelant fortement celui du Roquefort.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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BRIE DE MEAUX
Sa réputation n'est plus à faire. Celui-ci est encore artisanal et fabriqué selon la tradition. A l'affinage, la pâte se transforme en crème et sa croûte devient rouge à brunâtre
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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BRIE DE MELUN
Fabriqué en Ile de France, le Brie de Melun est fruité. Son goût très relevé est dû au caillé finement découpé et à une croûte frottée devenant rouge à l'affinage
Ce produit vous est présenté en une seule version
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CAMEMBERT
Fabriqué au lait cru, moulé manuellement à la louche, il possède une texture et une onctuosité remarquable. La saveur atteint son point de perfection lorsqu'il est bien affiné.
Ce produit vous est présenté en 6 versions
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CANTAL
Le Cantal est le fromage d'Auvergne probablement parmi les plus anciens de France. Sa pâte fine est granuleuse et l'épaisseur de sa croûte témoigne de son âge
Ce produit vous est présenté en 4 versions
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CHAOURCE
Cette A.O.C, originaire de la Champagne "humide" est traditionnellement moulée à la louche et son affinage lui procure une pâte fine à la saveur noisetée et laisse apparaître une belle fleur blanche et duveteuse
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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COEUR NEUFCHATEL
Produit typique de la Haute Normandie, il est légèrement pressé à la fabrication, ce qui lui donne une pâte assez compacte et relevée par un goût de terroir
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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COMTE AOC extra 6a9mois
C'est en mûrissant en caves pendant une durée de six à dix huit mois que le Comté obtient sa texture ferme et onctueuse au goût fruité qui s'affirme en vieillissant.
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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COMTE AOC extviex 14a17m
C'est en mûrissant en caves pendant une durée de six à dix huit mois que le Comté obtient sa texture ferme et onctueuse au goût fruité qui s'affirme en vieillissant.
Ce produit vous est présenté en 4 versions
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COMTE AOC reserve 18a24mois
C'est en mûrissant en caves pendant une durée de six à dix huit mois que le Comté obtient sa texture ferme et onctueuse au goût fruité qui s'affirme en vieillissant.
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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COMTE AOC vieux 10a13moi
C'est en mûrissant en caves pendant une durée de six à dix huit mois que le Comté obtient sa texture ferme et onctueuse au goût fruité qui s'affirme en vieillissant.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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CROTTIN CHAVIGNOL
Le Crottin de Chavignol tire son nom d'une petite lampe à huile en terre cuite du Sancerrois. Sa pâte ivoire, lisse et homogène, se couvre d'une moisissure bleutée qui renforce son goût.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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EPOISSES
Spécialité de la Côte d'Or, ce fromage est encore moulé à la main et frotté manuellement avec de l'eau additionnée de vieux Marc de Bourgogne. Son goût relevé et subtil s'accentue avec le vieillissement.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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FOURME AMBERT
La croûte spontanée qu'il développe pendant son affinage protège une pâte crémeuse à souhait au goût atypique de Bleu tout en conservant beaucoup de douceur.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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LAGUIOLE AOC
De par son origine plus méridionale, la texture de ce fromage du Cantal est plus grasse et son goût plus fruité.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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LANGRES
Originaire de Langres, ce fromage champenois est affiné sans retournements, ce qui crée une cavité au cœur même de la pâte. Lavée à l'eau salée ou au Marc de Champagne, son arôme est typique et haut en couleur
Ce produit vous est présenté en 4 versions
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LIVAROT
Le Livarot, traditionnellement cerclé de roseau, est fabriqué par un artisan du Calvados. Sa croûte rougit naturellement suite aux brossages et lavages réguliers; sa pâte a un goût très développé.
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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MAROILLES
C'est lors de son affinage de plusieurs mois que le Maroilles révèle son caractére.Il développe ainsi son onctuosité et son arôme riche qui reflète l'âme de cette région.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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MORBIER AOC
Porte le nom d'une localité du Jura. Il se distingue de la Raclette par la ligne cendrée qui le traverse. Son arôme est légèrement plus doux. Certains décèlent des saveurs de vignes en fin de bouche
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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MUNSTER
Produit artisanalement dans la zone d'origine, les nombreux lavages et brossages qu'il subit lui donnent cette croûte jaune orangée, voire brunâtre et son goût savoureusement relevé.
Ce produit vous est présenté en 7 versions
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PELARDON FERMIER AOC
Petit palet rond irrégulier à croûte spontanée, le Pélardon peut aussi se conserver dans des pots de grès, comme autrefois dans du vin blanc. Il peut aussi se déguster frais, moelleux ou sec comme la garrigue.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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PICODON DE L'ARDECHE AOC FERM.
Petit palet rond de fabrication fermière, le Picodon d'Ardèche à la pâte fine et homogène devient légèrement piquant à l'affinage et s'accommode très bien fondu chaud.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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PLATEAUX
Nous vous proposons un choix de 3 plateaux .LE PLATEAU DU VOYAGEUR pour 5/7 personnes , LE PLATEAU PRIVILEGE pour 6/8 personnes et LE PLATEAU DE FETES pour un nombre plus important.
Ce produit vous est présenté en 5 versions
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PONT L'EVEQUE AOC
Fromage typique du terroir, d'origine très ancienne. La pâte onctueuse et fruitée développe tout son arôme au cours de l'affinage
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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REBLOCHON FERMIER AOC
Originaire de la vallée de Thônes, sa fabrication remonte à l'époque romaine. Après affinage , il se transforme en une crème très fruitée, fondante à souhait. Il possède l'estampille fermière.
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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ROCAMADOUR
Le Rocamadour est un petit palet rond dont l'histoire remonte au Moyen Age. Son goût noiseté est accentué à l'affinage et il se déguste crémeux
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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ROQUEFORT
Du même nom que le village dont il est issu, au creux même des falaises du "Combalou", le Roquefort mûrit dans des caves naturelles. L'atmosphère qui y règne permet au Penicillium de se développer, ce qui donnera à sa pâte veloutée son goût caractéristiq
Ce produit vous est présenté en 3 versions
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SAINT NECTAIRE FERMIER AOC
Affiné traditionnellement en cave voûtée sur paille de seigle, l'onctueux Saint Nectaire conserve son goût inimitable de terroir. Sa croûte, rosée lorsqu'il est jeune, noircit à l'affinage et laisse apparaître une belle pâte fondante
Ce produit vous est présenté en 2 versions
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SAINTE MAURE
Fromage délicat moulé à la main. Son goût légèrement noisté est obtenu par un égouttage lent et un affinage de deux semaines à un mois.
Ce produit vous est présenté en 6 versions
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SALERS AOC
Ce fromage apparenté au Cantal est fabriqué l'été en montagne exclusivement avec le lait de la Salers. C'est lors de son affinage qu'il développe tout son caractère de terroir
Ce produit vous est présenté en 4 versions
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SELLES SUR CHER
Le rond de chèvre est un fromage qui s'apparente au Selles sur Cher quand il est cendré. Le climat très doux de cette région donne au lait de chèvre une odeur caprine et au fromage un goût noiseté après affinage
Ce produit vous est présenté en 4 versions
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SPECIALITES
Toute un gamme variée de produits :camembert aromatisé , bries spéciaux , st marcellins aux baies rouges ou aux raisins , frais brebis aux raisins etc.
Ce produit vous est présenté en 8 versions
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