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Frankreich bietet dank seiner klimatischen und geographischen Vielfältigkeit weit mehr Käsesorten als es Regionen zählt. Einer der ganz grossen Vertreter der familiären Kunst der Käseverfeinerung ist Eric Hennart, der auch nach 30 Jahren Erfahrung nach bäuerlichen Herstellungsbetrieben in Frankreich, die nach traditionellem Verfahren arbeiten, sucht. Denn gerade diese letzten Hüter der Geheimnisse jahrhundertalter Käseherstellung verleihen den Produkten von Hennart ihren adligen sowie feinen Ruf.

 

Aus dem Familiengut natürlicher Weideplätze, Tierrassen und Traditionen schöpfend, wählt Eric Hennart für Sie die besten, ganz natürlichen, unverfälschten Käserohlinge aus, die später dem fertigen Produkt seine Konsistenz, seine Wohlgerüche sowie seinen Geschmack schenken.

 

Ein leistungsfähiges Mitarbeiterteam und eine optimale Transportlogistik gewährleisten den jungen Käsen eine unversehrte Ankunft bei Hennart. Vor Ort wird jede Spezialität entsprechend ihrer Art und Herkunft behandelt. Weich- oder Hartkäse, sie werden mit grösster Sorgfalt behandelt, damit sie auf dem Höhepunkt ihrer Reife, ihr volles Aroma und ihren ganzen Geschmack entfalten.

 

Die Verfeinerung ist ein ausserordentlich komplexes Verfahren, das ebenso viel Kenntnisse wie absolute Sorgfalt erfordert. Ob ein paar Tage Aufenthalt im Reiferaum oder langfristige Reifung im Reifekeller (über 2 Jahre z.B. für Beaufort AOP, Comté AOP, Mimolette), die Kunst der Verfeinerung verlangt perfekte Handgriffe und eine spezielle Ausstattung. Bei Hennart sind alle Reiferäume den europäischen Normen entsprechend eingerichtet, damit die Käsesorten langsam und hygienisch einwandfrei heranreifen können.

 

Gleichbleibende Temperaturen, konstante Luftfeuchtigkeit, gut positionnierte Käsegestelle, qualifizierte Mitarbeiter, alle Komponenten unseres Unternehmens sind auf das gleiche Ziel ausgerichtet: die Käseleidenschaft und das Bestreben, Produkte von Spitzenqualität und grosser Finesse für den Gaumen zu kreieren.

 

 

Jeder Käse bekommt nach der Verfeinerungsphase seinen persönlichen Touch mit Hilfe einer originellen und praktischen Verpackung, die ihm somit seinen letzten Schliff zur Feinheit verleiht. Die Aufträge werden mit grösster Sorgfalt angenommen und ausgeführt, so dass die Produkte ungehindert und unter optimalen Bedingungen an ihr Ziel gelangen, und zwar in Ihre Käsetheke. Wie auch immer der gewünschte Reifegrad sein soll, Eric Hennart garantiert Ihnen eine Lieferung innerhalb von maximal 48/72 Stunden und das für Frankreich sowie Europa.

 

Über die Grenzen der traditionellen Käseverfeinerung hinaus, lieben Eric Hennart und seine Mitarbeiter es, die Käseleidenschaft an Sie weiter zu geben, indem wir Seminare über die Techniken der Pflege und Präsentation von Käsen halten. Diese Käseseminare erfreuen sich grösster Beliebtheit, denn Eric Hennart steht seinen Zuhörern stets Rede und Antwort. Natürlich kommt dabei auch die Geschichte der Käseherstellung mit ihren traditionellen Verfahren und die Verkostung nicht zu kurz.

 

Käsesorten aus der Produktpalette Hennart’s auszuwählen, bedeutet, sich einen grossen Vorrat an frischen, natürlichen und wohlschmeckenden Produkten bester Qualität zu sichern. Gleichzeitig ist das auch die Garantie eines grossen europäischen Käseaffineurs und Botschafters der französischen Gaumenfreude.